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1st
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Ceviche mixto de pesca fresca y salmón rosado, con chicharrones y maíz tostado
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Stracciatella con salmón curado, palta, frambuesas, agua de lechuga y aceite de trufa
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Mollejas crocantes con emulsión de papa y salsa casera de maracuyá
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2nd
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Entraña con ensalada de rúcula y queso
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Risotto de langostinos salteados con puré de limón
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Ensalada de palta, tomates confitados, cebolla encurtida, rúcula y salsa de frambuesa
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Tabla sushi nikkei
[20 piezas] |
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Pesca blanca grillada con salsa thai y arroz aromático
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2nd
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Entraña con ensalada de rúcula y queso
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Risotto de langostinos salteados con puré de limón
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Ensalada de palta, tomates confitados, cebolla encurtida, rúcula y salsa de frambuesa
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Tabla sushi nikkei
[20 piezas] |
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Pesca blanca grillada con salsa thai y arroz aromático
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DESSERTS
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Lingote de chocolate amargo, helado de yerba mate, bizcocho de avellanas, salsa de yogurt y chocolate blanco
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Frutas de estación maceradas en vodka y jengibre, crumble de coco, puré de maracuyá y crocante de matcha
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