1st
Pulpo, papa rosti, aligot negro, yema curada y kimchi
Stracciatella con salmón curado, palta, frambuesas, agua de lechuga y aceite de trufa
Humita brûlée con mini choclos encurtidos
Mollejas crocantes con emulsión de papa y salsa casera de maracuyá
Tartar de lomo y alcaparrones con bastones de papa frita triple cocción y palta
Ceviche mixto de pesca fresca y salmón rosado, con chicharrones y maíz tostado
Jamón crudo de pata de San Juan con boconccinos, rúcula, salsa romesco y tapenade de aceitunas negras
2nd
Entraña, spaghetti carbonara y pesto de palta
Salmón en mojo Genovés, palta, quinoa negra con salsa de algas y ralladura de lima
Hamburguesa de asado, provoleta, escalivada y papas
Milanesa de costilla de cerdo con paccheris gratinados, espuma de espinacas y reducción de tomates y hoisin
Risotto de langostinos salteados con puré de limón
Orechietti con ragú de calamar, vieyras y langostinos
Noodles al ajillo, con hongos shitake
Pesca blanca grillada con salsa thai y arroz aromático
Tabla sushi nikkei

[20 piezas] 

Ensalada de brie crocante, palta, cebolla encurtida, rúcula y salsa de frambuesa
2nd
Entraña, spaghetti carbonara y pesto de palta
Salmón en mojo Genovés, palta, quinoa negra con salsa de algas y ralladura de lima
Hamburguesa de asado, provoleta, escalivada y papas
Milanesa de costilla de cerdo con paccheris gratinados, espuma de espinacas y reducción de tomates y hoisin
Risotto de langostinos salteados con puré de limón
Orechietti con ragú de calamar, vieyras y langostinos
Noodles al ajillo, con hongos shitake
Pesca blanca grillada con salsa thai y arroz aromático
Tabla sushi nikkei

[20 piezas] 

Ensalada de brie crocante, palta, cebolla encurtida, rúcula y salsa de frambuesa
DESSERTS
Volcán de dulce de leche con helado de Balcarce
Lingote de chocolate amargo, helado de yerba mate, bizcocho de avellanas, salsa de yogurt y chocolate blanco
Tita helada de limón bañada en chocolate, merengue de lemongrass y gelée de limón y albahaca
Tarta invertida de manzanas con baklava y helado de bourbon
Flan casero, dulce de leche, crema y panal de toffee
Frutas de estación maceradas en vodka y jengibre, crumble de coco, puré de maracuyá y crocante de matcha
SIGNATURE COCKTAILS
EXCHANGE

Absolut, cordial de pomelo, maracuyá, yogurt natural

THREE WHITE SOLDIERS

Chivas 12 infusionado en Wagyu Argentino, bitter aromático, sal marina

TEMBUSU

Gin Singapur by Trade . piña y lechuga clarificada . sauco

BLACK FRIDAY

Bacardi Carta Oro especial de lima, soda, espuma de jengibre

KRUGER

Jack Daniel´s, Bacardi Carta Oro, banana nuez moscada, leche clarificada, avellana

SANGRÍA

Absolut, vino rosado, frambuesas clarificadas, jarabe de flores

6 PM

Chivas 12, manteca de cajú, Martini Rosso Punt e Mes, Frangelico

MORNING STAR

Licor de sauco, Chandon Apéritif , helado de limón

HORN

Jack Daniel´s macerado en ciruelas y pimienta, bitter's mix, jarabe, trufa

SPRITZ FRUTIÉ

Lillet Blanc, Manzana verde clarificada, Chandon Extra Brut, Merengue de polvo de manzana

TROPICAL NEGRONI

Beefeater Gin, Martini Bitter, Martini Rosso infusionado con banana y chocolate

SIGNATURE COCKTAILS
EXCHANGE

Absolut, cordial de pomelo, maracuyá, yogurt natural

THREE WHITE SOLDIERS

Chivas 12 infusionado en Wagyu Argentino, bitter aromático, sal marina

TEMBUSU

Gin Singapur by Trade . piña y lechuga clarificada . sauco

BLACK FRIDAY

Bacardi Carta Oro especial de lima, soda, espuma de jengibre

KRUGER

Jack Daniel´s, Bacardi Carta Oro, banana nuez moscada, leche clarificada, avellana

SANGRÍA

Absolut, vino rosado, frambuesas clarificadas, jarabe de flores

6 PM

Chivas 12, manteca de cajú, Martini Rosso Punt e Mes, Frangelico

MORNING STAR

Licor de sauco, Chandon Apéritif , helado de limón

HORN

Jack Daniel´s macerado en ciruelas y pimienta, bitter's mix, jarabe, trufa

SPRITZ FRUTIÉ

Lillet Blanc, Manzana verde clarificada, Chandon Extra Brut, Merengue de polvo de manzana

TROPICAL NEGRONI

Beefeater Gin, Martini Bitter, Martini Rosso infusionado con banana y chocolate

CLASSIC COCKTAILS
SIDECAR

Hennessy VS, Hesperidina, Cointreau, limón.

PENICILLIN

Chivas 12, limón, miel de jengibre, Ardbeg 

MANHATTAN

Jack Daniel´s, Martini Rosso, Angostura

ESPRESSO MARTINI

Absolut, café, cacao

AIRMAIL

Bacardi Carta Blanca, limón, miel de jengibre, Chandon Extra Brut

GIBSON

Beefeater Gin, Martini Extra Dry, cebollín    

SBAGLIATTO

Antica Formula, Red Bitter, Chandon Aperitif

PISCO SOUR

Pisco Mistral, jugo de limón, almíbar simple, clara de huevo

TONICS & APERITIFS
SPRITZ

Livenza Spritz, Soda, Chandon Extra Brut

JACK & COKE

Jack Daniel´s, Coca-Cola

KIWI

Beefeater Gin, cordial de kiwi, tónica

LIRA

Beefeater Gin, Martini Bianco, lima, pepino, tónica

TÓNICO DE ESTACIÓN

 Gin de peras, Britvic tonic

BRANCA SMASH

Fernet Branca, jugo de ananá, lima, menta

FERNET BRANCA

[ PERFECT SERVE ]

HIBISCUS SPRITZ

Gancia Hibiscus, Soda, Chandon Extra Brut

TONICS & APERITIFS
SPRITZ

Livenza Spritz, Soda, Chandon Extra Brut

JACK & COKE

Jack Daniel´s, Coca-Cola

KIWI

Beefeater Gin, cordial de kiwi, tónica

LIRA

Beefeater Gin, Martini Bianco, lima, pepino, tónica

TÓNICO DE ESTACIÓN

 Gin de peras, Britvic tonic

BRANCA SMASH

Fernet Branca, jugo de ananá, lima, menta

FERNET BRANCA

[ PERFECT SERVE ]

HIBISCUS SPRITZ

Gancia Hibiscus, Soda, Chandon Extra Brut

ESPUMANTES
Baron B Heritage
Baron B Brut Nature
Baron B Brut Rosé
Baron B Extra Brut
Chandon Cuvée Brut Nature
Chandon Rosé
Chandon Extra Brut
Chandon Délice
Chandon Apéritif
CHAMPAGNE
Dom Pérignon Blanc Vintage 2012
Veuve Clicquot Rich
Veuve Clicquot Yellow Label Brut
Moët & Chandon Brut Imperial
CERVEZA
SOL
MILLER DRAFT
MILLER
HEINEKEN
HEINEKEN 0.0
BEBIDAS SIN ALCOHOL
Gaseosas
Agua
Café Nespresso
Té Twinings

Engligh Breakfast

Earl gray

Indian Chai

Prince of Wales

Lady gray & Chamomile

VINOS
SAUVIGNON BLANC
Costa & Pampa
Salentein Reserva
ROSÉ
NORTON ROSADO DE MALBEC
Tinto Negro Uco Valley
Terrazas Malbec Rosé
Trapiche Puro
MALBEC
Malbec Argentino
Angelica Zapata
Norton Altura
Terrazas Apelacion de Origen los Chacayes
Salentein Numina
El Esteco Blend de Extremos
Salentein Reserva
Cafayate Terroir de Altura
Terrazas Reserva
Pyros Apellations
LUIGI BOSCA DE SANGRE
BLENDS
Cheval Des Andes
Lote Negro
Arnaldo B
Trapiche Medalla
DV Catena Cabernet - Malbec
LUIGI BOSCA DE SANGRE WHITE BLEND
CHARDONNAY
Terrazas Grand
Angelica Zapata
DV Catena
Zaha
Saint Felicien
Terrazas Reserva
PINOT NOIR
Salentein Primus
DV Catena Pinot-Pinot
Norton Altura
Saint Felicien
LUIGI BOSCA
CABERNET SAUVIGNON
Terrazas Grand
Angelica Zapata
La Mascota
CAFAYATE TERROIR DE ALTURA
CABERNET FRANC
Saint Felicien
Terrazas Reserva
BOUTIQUE
Tinto de la Casa Malbec
LE PETIT VOYAGE BLANC DE BLANCS
Primera Revancha Chenin Blanc
Nat Cool Bonarda
Gruner Veltiner
Flor de Cardon Malbec
TORRONTÉS
Cafayate Terroir de Altura
POR COPA
DV Catena Cabernet - Malbec
Saint Felicien Chardonnay
Demencial Blanc de Blancs
NORTON ROSADO DE MALBEC
LUIGI BOSCA PINOT NOIR