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1st
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Pulpo, papa rosti, aligot negro, yema curada y kimchi
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Jamón crudo con stracciatella y trufa
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Stracciatella con reducción de naranja, frambuesa, tomates en ponzu, pistacho y trufa
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Molleja crema de maíz, queso de cabra, albahaca, lima y manzana
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Ceviche clásico
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Endivias asadas, emulsión de zanahorias, garrapiñadas de curry, gremolata de coco y yogurt
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Pinchos de hongos thai, encurtidos y maní
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2nd
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Entraña, spaghetti carbonara y pesto de palta
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Salmón en mojo Genovés, palta, quinoa negra con salsa de algas y ralladura de lima
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Orechietti con ragú de calamar, vieyras y langostinos
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Risotto de langostinos salteados con puré de limón
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Pesca fresca del día, con toffee de boniato, cebollas e hinojos encurtidos
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Hamburguesa de asado, provoleta, escalivada y papas
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Noodles al ajillo, con hongos shitake
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Milanesa de pollo, palta, cherrys marinados, con lechuga grillada, salsa de ají amarillo
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Ensalada de brie crocante, palta, cebolla encurtida, rúcula y salsa de frambuesa
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Tabla sushi nikkei
[20 piezas] |
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2nd
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Entraña, spaghetti carbonara y pesto de palta
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Salmón en mojo Genovés, palta, quinoa negra con salsa de algas y ralladura de lima
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Orechietti con ragú de calamar, vieyras y langostinos
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Risotto de langostinos salteados con puré de limón
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Pesca fresca del día, con toffee de boniato, cebollas e hinojos encurtidos
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Hamburguesa de asado, provoleta, escalivada y papas
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Noodles al ajillo, con hongos shitake
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Milanesa de pollo, palta, cherrys marinados, con lechuga grillada, salsa de ají amarillo
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Ensalada de brie crocante, palta, cebolla encurtida, rúcula y salsa de frambuesa
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Tabla sushi nikkei
[20 piezas] |
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DESSERTS
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Manzana especiada, Baklava, helado de mascarpone y sambayón de whisky
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Volcán de dulce de leche con helado de Balcarce
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Lemon pie reloaded
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Lingote de chocolate amargo, helado de yerba mate, bizcocho de avellanas, salsa de yogurt y chocolate blanco
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Peras con emulsión de cajú, garrapiñadas y agua de frutilla
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SIGNATURE COCKTAILS
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EXCHANGE
Absolut, cordial de pomelo, maracuyá, yogurt natural |
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THREE WHITE SOLDIERS
Chivas 12 infusionado en Wagyu Argentino, bitter aromático, sal marina |
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TEMBUSU
Gin Singapur by Trade . piña y lechuga clarificada . sauco |
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BLACK FRIDAY
Bacardi Carta Oro especial de lima, soda, espuma de jengibre |
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KRUGER
Bulleit Bourbon, Bacardi Carta Oro, banana nuez moscada, leche clarificada, avellana |
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SANGRÍA
Absolut, vino rosado, frambuesas clarificadas, jarabe de flores |
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6 PM
Chivas 12, manteca de cajú, Martini Rosso Punt e Mes, Frangelico |
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MORNING STAR
Licor de sauco, Chandon Apéritif , helado de limón |
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HORN
Bourbon de ciruelas y pimienta, bitter's mix, jarabe, trufa |
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SPRITZ FRUTIÉ
Lillet Blanc, Manzana verde clarificada, Chandon Extra Brut, Merengue de polvo de manzana |
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TROPICAL NEGRONI
Beefeater Gin, Martini Bitter, Martini Rosso infusionado con banana y chocolate |
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SIGNATURE COCKTAILS
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EXCHANGE
Absolut, cordial de pomelo, maracuyá, yogurt natural |
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THREE WHITE SOLDIERS
Chivas 12 infusionado en Wagyu Argentino, bitter aromático, sal marina |
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TEMBUSU
Gin Singapur by Trade . piña y lechuga clarificada . sauco |
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BLACK FRIDAY
Bacardi Carta Oro especial de lima, soda, espuma de jengibre |
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KRUGER
Bulleit Bourbon, Bacardi Carta Oro, banana nuez moscada, leche clarificada, avellana |
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SANGRÍA
Absolut, vino rosado, frambuesas clarificadas, jarabe de flores |
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6 PM
Chivas 12, manteca de cajú, Martini Rosso Punt e Mes, Frangelico |
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MORNING STAR
Licor de sauco, Chandon Apéritif , helado de limón |
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HORN
Bourbon de ciruelas y pimienta, bitter's mix, jarabe, trufa |
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SPRITZ FRUTIÉ
Lillet Blanc, Manzana verde clarificada, Chandon Extra Brut, Merengue de polvo de manzana |
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TROPICAL NEGRONI
Beefeater Gin, Martini Bitter, Martini Rosso infusionado con banana y chocolate |
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CLASSIC COCKTAILS
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SIDECAR
Hennessy VS, Hesperidina, Cointreau, limón. |
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PENICILLIN
Chivas 12, limón, miel de jengibre, Ardbeg |
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MANHATTAN
Bulleit Bourbon, Martini Rosso, Angostura |
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ESPRESSO MARTINI
Absolut, café, cacao |
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AIRMAIL
Bacardi Carta Blanca, limón, miel de jengibre, Chandon Extra Brut |
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GIBSON
Beefeater Gin, Martini Extra Dry, cebollín |
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SBAGLIATTO
Antica Formula, Red Bitter, Chandon Aperitif |
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Pisco Sour
Pisco Mistral, jugo de limón, almíbar simple, clara de huevo |
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Pineral Smash
Pineral, Pomelo, menta, Lima, jarabe. |
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TONICS & APERITIFS
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SPRITZ
Livenza Spritz, Soda, Chandon Extra Brut |
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KIWI
Beefeater Gin, cordial de kiwi, tónica |
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LIRA
Beefeater Gin, Martini Bianco, lima, pepino, tónica |
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TÓNICO DE ESTACIÓN
Gin de peras, Britvic tonic |
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BRANCA SMASH
Fernet Branca, jugo de ananá, lima, menta |
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FERNET BRANCA
[ PERFECT SERVE ] |
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HIBISCUS SPRITZ
Gancia Hibiscus, Soda, Chandon Extra Brut |
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TONICS & APERITIFS
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SPRITZ
Livenza Spritz, Soda, Chandon Extra Brut |
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KIWI
Beefeater Gin, cordial de kiwi, tónica |
|
LIRA
Beefeater Gin, Martini Bianco, lima, pepino, tónica |
|
TÓNICO DE ESTACIÓN
Gin de peras, Britvic tonic |
|
BRANCA SMASH
Fernet Branca, jugo de ananá, lima, menta |
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FERNET BRANCA
[ PERFECT SERVE ] |
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HIBISCUS SPRITZ
Gancia Hibiscus, Soda, Chandon Extra Brut |
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Baron B Heritage
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Baron B Brut Nature
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Baron B Brut Rosé
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Baron B Extra Brut
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Chandon Cuvée Brut Nature
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Chandon Rosé
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Chandon Extra Brut
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Chandon Délice
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Chandon Apéritif
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Dom Pérignon Blanc Vintage 2012
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Veuve Clicquot Rich
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut
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Moët & Chandon Brut Imperial
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SOL
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MILLER DRAFT
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MILLER
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HEINEKEN
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HEINEKEN 0.0
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Gaseosas
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Agua
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Café Nespresso
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Té Twinings
Engligh Breakfast Earl gray Indian Chai Prince of Wales Lady gray & Chamomile |
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SAUVIGNON BLANC
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Costa & Pampa
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Salentein Reserva
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ROSÉ
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PERDRIEL SERIES
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Tinto Negro Uco Valley
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Terrazas Malbec Rosé
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Trapiche Puro
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MALBEC
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Malbec Argentino
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Angelica Zapata
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Norton Altura
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Terrazas Apelacion de Origen los Chacayes
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Salentein Numina
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El Esteco Blend de Extremos
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Salentein Reserva
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Cafayate Terroir de Altura
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Terrazas Reserva
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Pyros Apellations
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LUIGI BOSCA DE SANGRE
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BLENDS
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Cheval Des Andes
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Lote Negro
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Arnaldo B
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Trapiche Medalla
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DV Catena Cabernet - Malbec
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LUIGI BOSCA DE SANGRE WHITE BLEND
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CHARDONNAY
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Terrazas Grand
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Angelica Zapata
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DV Catena
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Zaha
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Saint Felicien
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Terrazas Reserva
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PINOT NOIR
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Salentein Primus
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DV Catena Pinot-Pinot
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Norton Altura
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Saint Felicien
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LUIGI BOSCA
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CABERNET SAUVIGNON
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Terrazas Grand
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Angelica Zapata
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La Mascota
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CAFAYATE TERROIR DE ALTURA
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CABERNET FRANC
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Norton Altura
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Saint Felicien
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Terrazas Reserva
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BOUTIQUE
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Tinto de la Casa Malbec
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LE PETIT VOYAGE BLANC DE BLANCS
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Primera Revancha Chenin Blanc
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Nat Cool Bonarda
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Gruner Veltiner
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Flor de Cardon Malbec
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TORRONTÉS
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Cafayate Terroir de Altura
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POR COPA
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DV Catena Cabernet - Malbec
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Saint Felicien Chardonnay
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Demencial Blanc de Blancs
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PERDRIEL SERIES
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LUIGI BOSCA PINOT NOIR
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